Autor: N B

Un equipo interdisciplinario de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) ha volcado el conocimiento y las tecnologías propias de una casa de estudios superiores para desarrollar un alimento deshidratado completo, con alto valor nutricional, destinado a alimentar a los sectores más vulnerables de su región. Esta iniciativa, denominada “San Luis come”, consta de un guiso deshidratado, elaborado a base de cereales, legumbres, verduras y hortalizas producidas en el cordón verde de la localidad puntana de Villa Mercedes, que luego son disecadas por un equipo conformado por ingenieros en alimentos, agrónomos y nutricionistas de la Planta Piloto de la Facultad…

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